Düşük Karbon Diyeti; Düşünme Ve Hafıza İçin Kötü

ABD’de bilim adamları yeni bir çalışma kadınların düşük veya sıfır karbonhidrat diyeti gittiğinde onlar azaltılması ile karşılaştırıldığında düşünme ve hafıza testlerinde daha kötü uyguladığı saptanmıştır kaloridüşürmeden karbonhidratlar. Karbonhidratları diyetlerine geri koyduklarında, düşünme ve hafıza becerileri normale döndü.

Çalışma, Massachusetts, Medford’daki Tufts Üniversitesi psikoloji bölümünden araştırmacıların çalışmasıydı. Şubat 2009 gazetesi İştahında yayımlandı ve şu anda çevrimiçi görüntülemek için mevcut.

Tufts’daki psikoloji profesörü ve çalışmanın yazarlarından biri olan Holly Taylor, bulguların

“Yediğiniz yiyeceklerin bilişsel davranış üzerinde derhal etkili olabileceğini” gösterdiğini söyledi.

“Popüler düşük carb, no-carb diyet düşünme ve biliş üzerinde olumsuz etkisi için güçlü bir potansiyele sahiptir” diye ekledi.

Taylor’un yazarları ve araştırma arkadaşları Prof. Robin Kanarek, eski lisans Kara Watts ve araştırma görevlisi Kristen D’Anci’dir.

Beynimizdeki hücrelerin çalışması için  glikoza ihtiyaç duyar, ancak saklamak için hiçbir yolu yoktur, böylece kan dolaşımı yoluyla sürekli bir arzı kullanırlar. Araştırmacılar, karbonhidrat alımının azaltılmasının, vücudun glikoz ile beslenen beyin tutma yeteneğini azaltacağı ve bu nedenle bilişimi etkilediği konusunda ciddi bir öneme sahipti çünkü glikoz karbonhidratları parçalamaya dayanıyordu.

Çalışma için Taylor ve meslektaşları 22-55 yaşlarındaki 19 kadını işe aldılar ve her biri Amerikan Diyetetik Derneği tarafından tavsiye edilen şekilde düşük karbonhidratlı veya düşük kalorili bir diyet kullanmaya karar verdiler. Dokuzu düşük karbonhidratlı diyet seçti ve diğer 10 düşük kalorili diyeti seçti.

Katılımcılar toplam beş değerlendirme oturumuna katıldı. 1. Oturum, seçtikleri diyet başlamadan hemen önce, 2. ve 3. seanslar diyetin ilk haftası süresince (düşük karbonhidratlı dieters karbonhidratları attığında), oturumlar 4 ve 5. haftalar 2. ve 3. haftalardaydı, carb dieters yine karbonhidrat yemeye başladı.

Değerlendirme oturumlarında dieters, dikkat, kısa ve uzun süreli hafıza, görsel dikkat ve mekansal belleği ölçen bir dizi test gerçekleştirdi. Ayrıca ne hissettiklerini ve ruh halini sorguluyorlardı.

Sonuçlar şunu gösterdi:

• • Düşük carb dieters, düşük kalorili dieters ile karşılaştırıldığında bellek görevlerinde kademeli bir azalma gösterdi.

• • Düşük karbonhidratlı dieters için tepki süresi daha yavaştı ve görsel-uzaysal bellekleri düşük kalorili dietersinki kadar iyi değildi.

• • Ancak düşük karbonhidratlı dieters, dikkat-ihtiyati görevlerde düşük kalorili dieterslerden daha iyi yanıt verdi.

• • Bu son sonuç, yüksek proteinli ya da yüksek yağlı diyetlerdeki kişilerin dikkatin kısa vadede iyileştiğini gösteren önceki çalışmalarla tutarlıdır.

• Açlık seviyeleri iki diyet grubu arasında değişmemiştir ve ruh halindeki tek fark, düşük kalorili dieters’in araştırmanın orta döneminde daha fazla karışıklığa sahip olmasıdır.

Taylor,

“Araştırmanın mütevazı bir örneği olsa da, sonuçların diyetin bir fonksiyonu olarak bilişsel performansda açık bir fark olduğunu gösterdi.”

“Veriler, bir haftalık şiddetli karbonhidrat kısıtlamasının ardından, özellikle de zor görevlerdeki hafıza performansının bozulduğunu ortaya koydu” dedi.

Taylor da açıkladı:

“Bu çalışma sadece üç hafta boyunca diyet katılımcıları takip etti, veriler diyetlerin sadece kilo daha fazla etkileyebileceğini göstermektedir.”

“Beyin enerjisi için glikoza ihtiyaç duyar ve karbonhidratlardaki düşük diyetler öğrenme, bellek ve düşünceye zararlı olabilir” diye ekliyor

“Düşük karbonhidrat ağırlık kaybı diyetler, biliş ve ruh hali üzerindeki etkileri.” 
Kristen E. D’Anci, Kara L. Watts, Robin B.
İştah , Cilt 52, Sayı 1, Şubat 2009, Sayfa 96-103
doi: 10.1016 / j.appet.2008.08.009

Kaynaklar: Tufts Üniversitesi.